Prosis İŞİNİZE BİR KATKIMIZ OLSUN
ANASAYFA | ÜRÜNLER | İNSAN KAYNAKLARI | HAKKIMIZDA | İLETİŞİM
 
 
 
Bize Ulaşın ?   E-Mail prosis@prosisgida.com.tr
resim1
etürünleri
unlumamüller
reçel
resim5
ÜRÜNLER
Kıvam Vericiler
Gıda Koruyucuları - Antibakteriyeller
HABER BÜLTENİ
 
İNSAN KAYNAKLARI
İNSAN KAYNAKLARI Firmamıza İş Başvurusu Yapmak
İçin Tıklayınız.
ÜRÜNLER
Natamisin / E-235     Ürün Kodu : 1
Natamisin, Streptomyces natalensis adlı mikroorganizmanın fermentasyonu sonucunda elde edilen bir maddedir. Natamisin küf ve mayaların gelişimini önlemek için kullanılan doğal bir koruyucudur.

 

 

Gıdalarda küf bulunması, insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Küfler, çok düşük sıcaklıklarda bile, yüksek toksik maddeler (mikotoksin) üretebilirler.Bu mikotoksinlerin bazıları kanserojen özelliklere sahiptir. Bu maddeler gıdanın içine dağılırlar ve yüzeydeki küfler dikkatlice temizlense dahi, bu mikotoksinler gıdadan arındırılamaz. Bu nedenle, kesin olarak küf gelişmesini engelleyici etkin yöntemler gerekmektedir.

Natamisin Hücre zarında steroller ile, özellikle ergosterol ile birleşerek, hücrenin geçirgenlik mekanizmasını tahrip eder. Bu durumda hücreden katyon sızıntısı nedeniyle, hücre içindeki pH da hızlı bir düşme oluşur.

Natamisin, gıda maddelerinde görülen tüm küf ve mayalara karşı çok etkilidir ve bunların bozulmasına neden olur. Bakterilere karşı herhangi bir etkinliği yoktur. Bu nedenle, et ve süt ürünlerindeki olgunlaşma aşamalarına herhangi bir etkisi olmaz.

Natamisin, diğer koruyucuların aksine, çok geniş bir pH aralığında (pH=3-9) aktivitesini korumaktadır. Bu özellikler, natamisin'in uygulamasının çeşitli gıda işleme tekniklerine kolaylıkla uygulanabilmesini sağlamaktadır.

 

Kullanım Alanları:

Natamisin Gıda sektöründe koruyucu (küf ve maya önleyici) olarak kullanılmaktadır. Gıdaların bozulmasına neden olan bilinen tüm küf ve mayalara karşı etkilidir. Natamisin özellikle Peynirlerde ve Sosis ve sucuklarda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bazı ülkelerde meyve suyu, şarap ve yoğurtlarda da kullanılmaktadır. Natamisin ürünlere püskürtme sistemiyle yada direkt ürün içine ilave edilerek kullanılabilir.

 

Bu Kategorideki Diğer Ürünler
   
  Kalsiyum Propiyonat / E-282  
  Ürün Kodu : 5  
   
  Potasyum Sorbat / E-202  
  Ürün Kodu : 2  
   
  Natamisin / E-235  
  Ürün Kodu : 1  
Copyright © 2010 PROSİS Tüm Hakları Saklıdır.
ADRES
Prosis Tekstil Matbaa Gıda San.Tic.Ltd.Şti.

İstoç 30. Ada No: 70 Mahmutbey Bağcılar / İstanbul
E-posta : prosis@prosisgida.com.tr
Telefon : 0212 659 48 28 / Fax : 0212 659 48 82
pcdoktorum